Savcsökkentõ szer.

Borászati savcsökkentõ szer. A szert elõnyös módon a lehetõ legkevesebb vízben feloldjuk, majd folytonos keverés mellett ra borhoz adagoljuk. A szer feloldása gyakran erõs habképzõdéssel jár. Ha szükséges, akkor a mustot kezeljük elõször. Így akár a must savtartalmának harmada is semlegesíthetõ. Ha a bort savtalanítani kell, akkor laborvizsgálat segítségével határozzuk meg a semlegesíteni kívánt sav mennyiségét. Átlagos adagja 50-100 g/hl, de max. 200 g/hl. A szerbõl 60-70 g-t adagolva 1 hektoliter borba átlagosan az összes savtartalom 1 %-t lehet semlegesíteni. A szénsavas mész leköti a must vagy a bor savtartalmát. Ez oldhatatlan káliumsó formájában kicsapódik és könnyen elkülöníthetõ. Palackozás elõtt 6 hetes várakozási idõ betartása javasolt.